스페인의 향기가 물씬 풍기는 감바스 알 아히요, 어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있을까요?
집에서도 쉽고 간편하게 감바스를 만들어 즐길 수 있는 비법을 공개합니다!
맥주나 와인 안주로도 좋고, 브런치로 즐기기에도 더할 나위 없이 좋은 감바스, 지금 바로 만나보세요!
핵심 정리, 감바스란 무엇일까요?
감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 스페인어로 '새우(gambas)'와 '마늘(ajillo)'을 의미합니다.
즉, 감바스는 새우와 마늘을 주재료로 올리브 오일에 넣고 끓여 먹는 스페인 전통 요리입니다.
새우와 마늘의 풍미가 오일에 배어들어 바게트 빵과 환상의 궁합을 자랑합니다. 한국에서는 '감바스 알 아히요'를 줄여서 '감바스'라고 부르는 경우가 많습니다.
주요 내용 살펴보기, 감바스 레시피
감바스는 생각보다 간단한 재료와 조리법으로 만들 수 있습니다. 먼저, 껍질을 벗긴 새우 20마리, 마늘 10~15쪽, 올리브 오일 1컵, 버터 20g을 준비합니다.
화이트 와인, 소금, 파슬리 가루, 페페론치노는 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 새우는 물에 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썰거나 다집니다.
바게트나 식빵은 미리 구워 준비해 둡니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 볶다가 버터를 넣고 녹입니다.
이후 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶고, 화이트 와인을 넣어 알코올을 날립니다. 마지막으로 소금, 페페론치노로 간을 맞추고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.
구운 바게트나 식빵을 곁들여 올리브 오일에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
꿀팁 대방출, 감바스 더 맛있게 만드는 비법
감바스를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 몇 가지 팁을 활용해 보세요! 첫 번째, 마늘은 듬뿍 넣는 것이 좋습니다.
마늘의 풍미가 오일에 녹아들어 감바스의 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다. 두 번째, 신선한 올리브 오일을 사용하세요.
좋은 올리브 오일은 감바스의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 세 번째, 새우는 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
오래 익히면 새우가 질겨지기 때문에, 색이 변할 정도로만 익혀주는 것이 중요합니다. 네 번째, 바게트나 식빵은 바삭하게 구워 준비합니다.
바삭한 빵에 마늘 향이 가득한 올리브 오일을 찍어 먹는 맛은 정말 환상적입니다. 마지막으로, 취향에 따라 페페론치노나 청양고추를 추가하여 매콤한 감바스를 즐길 수도 있습니다.
꿀팁, 다양한 재료로 풍미 더하기
감바스는 기본 재료 외에도 다양한 재료를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 백종원 감바스 레시피처럼 표고버섯, 새송이버섯, 방울토마토 등을 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
양송이버섯, 브로콜리, 아스파라거스 등을 넣어도 좋습니다. 다양한 재료를 활용하여 자신만의 특별한 감바스를 만들어 보세요!
비교, 감바스 vs. 감바스 파스타
감바스를 더욱 든든하게 즐기고 싶다면 감바스 파스타를 만들어 보세요. 감바스를 다 먹고 남은 오일에 삶은 스파게티 면을 넣고 볶아주면 완성됩니다.
파스타 면에 감바스 오일의 풍미가 배어들어 별미입니다. 파르메산 치즈 가루나 루꼴라를 곁들이면 더욱 맛있습니다.
추천, 감바스와 어울리는 음료
감바스는 와인이나 맥주와 환상의 궁합을 자랑합니다. 특히 드라이한 화이트 와인이나 시원한 맥주는 감바스의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다.
스페인의 정취를 느끼고 싶다면 샹그리아를 곁들여 보는 것도 추천합니다.
한눈에 보기
| 새우 | 20마리 |
| 마늘 | 10~15쪽 |
| 올리브 오일 | 1컵 |
| 버터 | 20g |
| 화이트 와인 | 약간 (선택) |
| 소금 | 약간 |
| 파슬리 가루 | 약간 |
| 페페론치노 또는 고추 | 선택 |
| 바게트 또는 식빵 | 곁들일 용 |
재료 양
마무리하며
오늘 알아본 감바스 레시피, 어떠셨나요? 간단한 재료와 조리법으로 근사한 요리를 만들 수 있다는 사실이 놀랍지 않나요?
이 글이 여러분의 요리 실력 향상에 도움이 되었으면 좋겠네요! 더 많은 레시피를 보고 싶다면 블로그 구독을 해주세요!
QnA 섹션
Q1. 감바스에 꼭 새우를 사용해야 하나요? A. 아니요, 새우 대신 오징어, 관자, 닭고기 등 다른 재료를 사용해도 맛있습니다.
Q2. 감바스 오일을 재활용할 수 있나요? A. 네, 파스타를 만들거나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
Q3. 감바스를 만들 때 불 조절은 어떻게 해야 하나요? A. 마늘을 볶을 때는 중약불, 새우를 익힐 때는 중불로 조절하는 것이 좋습니다.
